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Rezepte/recettes de Rita und Edmond :: JAEGERTOPP&FORET NOIRE

JAEGERTOPP                                      

 

Pour 10 personnes :   

 

2 kg de dinde ou 2 kg de filet mignon ou escalope

1 flacon de Maggi Würtzmischung n° 1

4 poireaux                                                      

5 oignons                                           

2 paquets de fromage Chesterkäse en tranches   

1 paquet de lardons                                  

4 boites de champignons                                                  

6 briques de crème fraiche

3 paquets de sauce chasseur

2 gousses d’ail    

 

Faire revenir les lardons et les oignons et laisser refroidir.

Couper la viande en morceaux ou en tranches et la mélanger avec la “ Würtzmischung “.

La disposer dans un grand récipient en terre cuite après avoir graissé celui-ci avec de la margarine.

Disperser l’ail dessus puis les tranches de fromage.

Repartir ensuite les poireaux crus coupés en petits morceaux, puis les champignons et enfin les lardons et les oignons.

Mélanger dans un bol, la crème et la sauce chasseur et verser par-dessus.

Tenir au frigo jusqu’au lendemain.

Cuire pendant 2 heures au four à 200 °

Spätzle ou nouilles accompagnent ce plat.

 

 

 

FORET NOIRE                                   

 

Biscuit :            

 

6 oeufs

9 c à soupe d’eau très chaude

400 g de sucre

1 paquet de sucre vanille

400 g de farine

1 backin

3 c à soupe de Nesquick

 

1 litre de crème (Nicolait)

4 Kremfix

1 verre de cerises

2 c à soupe de schnapps de kirch + sucre

 

Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes d’oeufs avec l’eau chaude pendant 10 minutes. Ajouter le sucre et le sucre vanille et continuer de battre. Ajouter la farine, le backin et le Nesquick. Ajouter les blancs en neige en dernier.

Cuire au four à 160 ° pendant 45 minutes.

Couper le biscuit en 3. Imbiber la première partie de schapps, mettez une couche de Chantilly et des cerises. Couvrir de la deuxième partie, renouveller l’opération. Terminer avec la troisième partie. Couvrir tout le gâteau de crème Chantilly. Décorer de copeaux de chocolat et de cerises.

Autor: sandra
 
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