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Rezepte/recettes de Rita und Edmond :: QUICHE AUX ASPERGES&CLAFOUTIS A LA RHUBARBE
QUICHE AUX ASPERGES
 
Pour 6 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 30 minutes
 
200 g de pâte brisée
1 botte de 250 g d’asperges
100 g de gruyere rapé
3 oeufs
15 cl de crème fraiche
15 cl de lait
Sel, poivre, muscade
 
Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte de 25 ou 26 cm. La piquer, la couvrir d’une feuille d’aluminium et l’enfourner à 180 °. Disposer les asperges en morceaux dans le fond de tarte précuit. Parsemer de gruyere rapé. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade et verser ce mélange sur les asperges. Enfourner 20 minutes à 240 °.
 

 

 
CLAFOUTIS A LA RHUBARBE
 
Pour 6 à 8 personnes :
 
500 g de rhubarbe
3 gros oeufs
60 gr de farine
20 cl de lait
200 gr de crème fraîche
150 gr sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
10 gr de beurre ramolli pour le moule + une cuillère à soupe de farine
 
Lavez et épluchez les 500 gr de tiges de rhubarbe. Coupez les en petits tronçons.
Préparation de la pâte : cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez les 60 gr de farin, les 20 cl de lait, les 200 gr de crème fraîche, les 150 gr de sucre et le paquet de sucre vanillé (je prends le batteur électrique). Préchauffez votre four à 180 ° (th.6)
Remplissez le plat préalablement beurré et fariné en ajoutant les morceaux de rhubarbe dans la préparation en mélangeant bien l’ensemble.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Autor: sandra
 
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