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Rezepte/recettes de Rita und Edmond :: PATE A PIZZA&SAUCE PIZZA
PATE A PIZZA
 
1 Kg de farine type 55
40 gr de levure de boulanger
¾ d’eau tiède
1 c à soupe de sel
3 c à soupe d’huile d’olives

 
Mettre la farine d’un le bol du robot (ou un autre récipient si vous le faites à la main). Mélanger la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède, bien faire dissoudre. Verser ce mélange sur la farine et laisser reposer 10 minutes couvert.
Mettre le sel (ne pas le mettre directement sur la levure mais un peu de côté sur la farine). Rajouter l’huile d’olives, faites tourner le robot et rajouter les ¾ d’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient. La malaxer avec les mains et laisser reposer 1 h couvert dans une pièce chaude. Faites des boules de pâte.
 

 

 
LA SAUCE POUR PIZZA
 
1 oignon
Huile d’olives
3 à 4 gousses d’ail
1 grande boite de tomates pelées
1 petite boite de double concentré de tomates
sel, poivre
1 bouquet de persil
½ verre de vin rouge
2 branches de romarin
piment
 
Faire revenir l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive, rajouter les gousses d’ail, la boite de tomates pelées, le concentré de tomate, saler, poivrer, rajouter le piment, le bouquet de persil haché, le ½ verre de vin et le romarin.
Laissez mijoter 1 H sans couvercle.
Sortir les branches de romarin et mixer la sauce avec un mixeur plongeur.
Garnir la pizza selon vos envies.
Autor: sandra
 
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