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Rezepte/recettes de Rita und Edmond :: FILET MIGNON AUX ASPERGES&BEIGNETS FOURRES
FILET MIGNON AUX ASPERGES
 
2 filets mignons
1 boite de champignons
crème fraîche
curry
sel, poivre
1 paquet de sauce hollandaise
1 paquet de sauce au beurre
1 boite d’asperges
gruyère rapé
 
Couper la viande en cubes, la rôtir, saler, poivrer. Ajouter une boite de champignons et les dorer légèrement. Mettre le tout dans un pyrex avec la crème et le curry. Préparer un sachet de sauce hollandaise, un sachet de sauce au beurre, mélanger les 2 et y ajouter la crème. Verser la préparation sur la viande.
Disposer les asperges sur le dessus et parsemer de gruyère.
Mettre au four 45 minutes à 250 °.
 

 

 
BEIGNETS FOURRES
 
500g de farine
40 gr de levure de boulanger
¼ de litre de lait tiède
50 g de sucre
2 cuillères à soupe d’huile
2 jaunes d’oeufs
une pincée de sel
2 cl de rhum
chocolat ou confiture
 
Faire un puit et mettre la levure au milieu avec le lait tiède, le sucre et faire un levain.
Laissez reposer pendant 15 minutes.
Ensuite, mettre les œufs, l’huile, la pincée de sel et le rhum (facultatif).
Etaler la pâte avec le rouleau et mettre le chocolat ou la confiture et rabattre la moitié de la pâte sur le chocolat.
Prendre une tasse et faire les beignets
Après une autre pause de 30 minutes, les faire revenir dans l’huile.
Autor: sandra
 
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