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Rezepte/recettes de Guy ADAM :: FILET DE PERCHE A L ANCIENNE

FILETS DE PERCHE A L’ANCIENNE          

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

2 filets de perche (ou autre filet ferme)

2 c à soupe de moutarde condiment

1 petite brique de crème fraiche liquide

1 verre de vin blanc

1 tranche de Kassler fumé           

1 tranche de lard fumé

Persil haché             

 

Couper le lard et le Kassler en dés et faire revenir dans une poêle. Disposer le poisson dans un plat, couvrir avec le lard et le Kassler.

Mélanger la moutarde, la crème, le vin, le persil et verser sur le poisson.

Enfourner 20 minutes. Servir avec du riz et une salade.

 

 

Recette de Nadège Lauer  de Schorbach

Autor: sandra
 
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